Dass ich süchtig nach Keksen bin, ist in meinem Umfeld bekannt. Und das habe ich auch an meine Tochter weiter gegeben. Diese Kekse backen wir bestimmt schon seit 18 Jahren zusammen und nicht nur zur Weihnachtszeit.
Das Rezept ist von der Mutter meiner besten Freundin und ist eine Spezialität aus ihrer italienischen Region, Molise. In deren Dialekt nennt man sie „Cippilati“ und werden hauptsächlich zur Weihnachtszeit gebacken.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 Gramm Mehl
- 230 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- Sauerkirch-Marmelade
- 100 Gramm Zucker (nach dem Backen)
So bereitest du die Cippilati zu
Butter, Zucker und Eier verrühren, Mehl, Backpulver und Vanille Zucker dazu und zu einem Teig kneten.
Die Teigkugel für eine Stunde in den Kühlschrank.
Dann den Teig ausrollen, mithilfe eines Glases runde Formen ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen.
Auf jede dieser Form ca. 1 TL Marmelade geben und zusammen klappen. Eventuell die Öffnungen mit dem Finger zusammen drücken, um das Auslaufen der Marmelade beim Backen zu vermeiden.
Die Kekse bei 160 Grad Umluft für ca. 12 – 13 Minuten backen.
Zucker auf einen Teller streuen und die gebackenen Kekse darin welken.
Liebe Cla,
Danke für das Rezept und die Kindheitserinnerung ans Kekse backen mit meiner Großmutter. Sie hatte immer so leckere Rezepte aus Bella Italia….
ich denke werde das Rezept zwischen den Feiertagen ausprobieren.
Ein traumhaftes Wochenende und liebe Grüße Evelin
Autor
Liebe Evelin,
freut mich, dass dich das Rezept auch anspricht. Waren die Rezepte unserer Großmütter nicht immer die besten. 🙂
Herzliche Grüße
Cla
Hallo liebe Cla, das Rezept ist so einfach, dass ich mich diese Woche mal trauen werde und die Plätzchen backen 😊
Autor
Liebe Lucia,
gerade heute habe ich die Kekse auch wieder gebacken. Sie sind wirklich schnell gemacht. 🙂
Himmel, sehen die lecker aus. Die würde mein Mann lieben. Mal sehen, ob ich mich zum Ausstechen aufraffen kann.
Besten Genuss wünscht Dir
Ines
Lass mich wissen, wie dir dir Kekse schmecken 🙂
Mmhhhhh….das hört sich soooooooooo lecker an;-) hab gerade den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank, dann geht los. Freu mich aufs Ergebnis 🙂