Rezept für Walnuss/Feigen-Brötchen

Hier mal wieder ein Rezept, das schnell geht und lecker schmeckt.

Kleine Brötchen mit getrockneten Feigen und Walnüssen.

Zutaten

  • 50g Dinkelmehl Typ 550
  • 450g Weizenmehl Typ 550
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 10g Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 5-6 getrocknete Feigen
  • 50g Walnüsse

So bereitest du die Brötchen zu

Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser verdünnen, in die Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich eine gleichmäßige Kugel formt.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Platz stellen.

Wenn der Teig sich verdoppelt hat, die grob gehackten Walnüsse und klein geschnittenen Feigen dazu geben und vorsichtig verkneten.
8 kleine Kugeln formen und wieder mit einem feuchten Tuch bedeckt, für eine halbe Stunde warm stellen.
Die Brötchen mit etwas Wasser anfeuchten und leicht mit einem Messer anschneiden.

Den Ofen bei 220 Grad vorheizen und im unteren Bereich ein Behälter mit ca. 500 ml Wasser stellen.
Die Brötchen bei 220 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.

Man kann das Rezept auch nach Belieben variieren. Z. B. getrocknete
Tomaten und gerieben Käse rein. Oder gehackte Paprika und Pilze oder,… oder….
Experimentiert mal etwas und lasst mich wissen, wie ihr so abgewandelt habt.

 

Brötchen mit getrockneten Feigen und Walnüssen

1 Kommentar

  1. Barbara Höfer
    Januar 11, 2021 / 11:16 pm

    Hallo. ich hab mal ein bisschen in deinem Blog gestöbert, weil ich dir schon eine Weile auf Instagram folge und mal etwas mehr sehen wollte. Dabei habe ich auch diesen Beitrag entdeckt. Ich lebe aufgeklärt vegan und finde dieses Rezept einfach und toll, also einfach toll. LG Barbara

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